Description
Zu gut für die Tonne! (« Trop bon pour la poubelle ») est la campagne du gouvernement fédéral allemand contre le gaspillage alimentaire, avec une application gratuite d’environ 800 recettes de restes, des conseils de conservation pour chaque aliment et un journal du gaspillage.
C’est une initiative du ministère fédéral de l’Agriculture et de l’Alimentation, publiée par l’Office fédéral de l’agriculture et de l’alimentation (BLE), à Bonn. Lancée en 2012, elle fait partie depuis 2019 de la stratégie nationale visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire dans le commerce et les foyers d’ici 2030. Selon ses chiffres, l’Allemagne a produit environ 10,8 millions de tonnes de déchets alimentaires en 2022, dont 6,3 millions (58 %) dans les ménages ; une étude GfK auprès des foyers arrivait à 74,5 kg par personne et par an, parties non comestibles comprises, comme les épluchures et le marc de café.
L’application est gratuite sur iPhone et Android, et fonctionne aussi dans le navigateur. En plus des recettes, dont environ 200 ajoutées récemment, elle propose un calcul des portions, des conseils de conservation et un journal de cuisine pour noter ce qui finit à la poubelle. Le site réunit les recettes de restes, des vidéos courtes, un abécédaire des aliments et du matériel pédagogique. Une semaine d’action a lieu chaque automne ; la septième s’est tenue du 29 septembre au 6 octobre 2026. Ni publicité ni compte n’étaient demandés sur les pages consultées.
Points forts
- L’application et les recettes sont gratuites, proposées par un organisme public, sans publicité ni compte sur les pages consultées.
- Les recettes partent de ce qui reste déjà dans la cuisine plutôt que d’une liste de courses, et le journal montre ce qui finit à la poubelle.
- Les chiffres sur le gaspillage sont datés et sourcés, de l’Office fédéral de la statistique et d’études GfK.
Points faibles
- Des documents du Bundestag ont reproché à la campagne de n’avoir aucun lien mesurable avec la baisse du gaspillage et une très faible audience sur les réseaux sociaux.
- Un document d’une commission du Bundestag relevait que la campagne ne s’adresse qu’aux consommateurs ; commerce et restauration sont traités dans des forums de dialogue séparés.
- Certaines pages citent encore l’ancien ministère, le BMEL, et plusieurs datent de 2024 ou de janvier 2025.
Pour qui
Les foyers en Allemagne qui jettent chaque semaine du pain, des légumes ou des restes, et veulent des recettes simples et des conseils de conservation pour les utiliser.