Description
Le Saisonkalender du BZfE est le calendrier des fruits et légumes de saison du Centre fédéral allemand de la nutrition, gratuit en application et en affiche, qui montre quand chaque espèce est récoltée en Allemagne et quand elle est importée.
Le Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) fait partie de l’Office fédéral de l’agriculture et de l’alimentation (BLE), rattaché au ministère fédéral de l’Agriculture et de l’Alimentation. Sa page explique que les produits régionaux émettent moins de gaz à effet de serre que les importations parce qu’ils voyagent moins, et que les serres chauffées et le stockage gourmand en énergie nuisent au climat. Comme exemple, elle cite des chiffres de l’institut ifeu pour les fraises : environ 0,3 kg d’équivalent CO₂ par kilo pour des fraises régionales de saison, 0,4 kg pour des fraises fraîches d’Espagne, 0,7 kg pour des surgelées et 3,4 kg pour des fraises mangées en hiver.
L’application gratuite « Der Saisonkalender », pour iPhone et Android, couvre plus de 80 fruits et légumes. Elle montre les principaux mois de récolte, une vue sur l’année et les saisons de production allemande et d’importation, ensemble ou séparément, avec une recherche par mois ou par nom. La grande affiche au format A2 se commande gratuitement, et une version de poche est vendue par paquets de dix par le service médias de la BLE. La Verbraucherzentrale a bien noté l’application : gratuite, facile à utiliser et sans éléments de jeu.
Points forts
- L’application est gratuite, sans publicité, et montre pour chaque mois ce qui pousse en Allemagne et ce qui est importé.
- La page chiffre la différence, par exemple 0,3 kg d’équivalent CO₂ pour un kilo de fraises de saison contre 3,4 kg en hiver.
- La Verbraucherzentrale juge l’application simple et pratique, et l’affiche se commande gratuitement pour une cuisine ou une classe.
Points faibles
- La page web n’a pas de tableau mois par mois : le calendrier lui-même n’est que dans l’application et sur l’affiche.
- Il est en allemand et se fonde sur les saisons de récolte allemandes ; pour la France, il ne vaut qu’approximativement.
- La page du calendrier a été mise à jour pour la dernière fois en février 2025, d’après son pied de page.
Pour qui
Les foyers, cantines scolaires et enseignants en Allemagne qui veulent savoir quels légumes sont de saison ce mois-ci et ce qu’une fraise d’hiver coûte au climat.