Description
Une AMAP (association pour le maintien d’une agriculture paysanne) est un groupe de foyers qui achète à l’avance, pour une saison, une partie de la récolte d’une ferme proche, et retire chaque semaine un panier dans un lieu fixe. Les paniers sont surtout des légumes ; beaucoup d’AMAP ont aussi des contrats pour les œufs, le pain, le fromage, les fruits ou la viande.
Les premiers paniers ont été distribués en avril 2001 à Aubagne, par des maraîchers d’Ollioules qui avaient découvert l’agriculture soutenue par la communauté à New York. Le MIRAMAP, le réseau national, compte plus de 2 300 AMAP et 4 800 paysans en France, et sa carte recense les groupes région par région.
Les amapiens signent un contrat avec le paysan, le plus souvent pour un an, et paient d’avance, souvent en plusieurs fois. Le prix du panier est fixé avec le paysan à partir des coûts de la ferme et d’un revenu correct, et non au poids, et les membres partagent le risque d’une mauvaise récolte. Ils assurent aussi les distributions à tour de rôle. La charte des AMAP de 2014 s’inspire de l’agriculture paysanne et biologique, mais le label bio n’est pas obligatoire : les pratiques varient d’une ferme à l’autre.
Il n’existe pas de prix national du panier. À titre indicatif, même si elle portait sur des magasins et non sur les AMAP, une enquête de l’UFC-Que Choisir de décembre 2022 a relevé que 17 fruits et légumes bio de saison coûtaient 42 € en magasin de circuit court et 48 € en grande surface.
Points forts
- Le paysan est payé d’avance, sans intermédiaire, à un prix discuté ouvertement avec les membres.
- Le prix est fixé pour toute la saison avant qu’elle commence, quoi qu’il arrive aux prix en magasin.
- Les produits viennent d’une ferme connue et sont récoltés pour la distribution de la semaine.
Points faibles
- La saison se paie d’avance, ce qui pèse sur un petit budget, même en plusieurs fois.
- On ne choisit pas le contenu du panier, et après une mauvaise récolte il est plus petit.
- Le retrait se fait à heure fixe chaque semaine, et chaque membre assure quelques permanences par an.
Pour qui
Les foyers qui cuisinent des légumes plusieurs fois par semaine, ont un lieu de distribution près de chez eux ou du travail et peuvent s’engager un an avec une ferme. Moins adapté à ceux qui voyagent souvent ou veulent choisir chaque produit.