Beschreibung
Food Made Good ist der Nachhaltigkeitsstandard der Sustainable Restaurant Association, einer britischen Organisation, die Restaurants, Cafés und Caterer nach Einkauf, Sozialem und Umwelt bewertet und ein bis drei Sterne vergibt, mit einem öffentlichen Verzeichnis der ausgezeichneten Betriebe.
Die Organisation wurde 2008 von Simon Heppner, Giles Gibbons, Mark Sainsbury und Henry Dimbleby gegründet und startete die Bewertung 2010; Präsident ist der Koch Raymond Blanc. Der Standard umfasst drei Säulen, Einkauf, Soziales und Umwelt, dazu die Frage, wie ein Betrieb seinen Einfluss nutzt. Betriebe reichen Nachweise online ein, die Organisation prüft sie, stellt gegebenenfalls Rückfragen und schickt dann einen Bericht mit Punktzahl und Maßnahmenplan. 50 % ergeben einen Stern, 60 % zwei und 70 % drei, und ein Betrieb braucht zwölf Monate Geschäftstätigkeit. Der Standard wurde 2023 überarbeitet, eine Ausgabe 2027 wurde im Oktober 2026 angekündigt.
Betriebe zahlen eine Jahresgebühr nach Umsatz, von 1.000 £ bei unter 1 Million Umsatz bis 11.000 £ bei 40 bis 50 Millionen. Gäste können das Food-Made-Good-Verzeichnis nach Region durchsuchen, von Großbritannien und dem übrigen Europa bis zu anderen Kontinenten. Die Organisation vergibt auch die Nachhaltigkeitspreise der World’s 50 Best Restaurants und 50 Best Bars.
Stärken
- Der Standard betrachtet Einkauf, Personal und Gemeinschaft ebenso wie Umwelt und gibt jedem Betrieb einen Maßnahmenplan.
- Die Bewertungen beruhen auf geprüften Nachweisen, mit klaren Schwellen für jeden Stern.
- Das Verzeichnis der bewerteten Betriebe ist kostenlos und umfasst mehrere Kontinente.
Schwächen
- Die Betriebe zahlen der Organisation, die sie bewertet, mindestens 1.000 £ im Jahr.
- Das Verzeichnis ordnet nach Region, zeigt auf der gelesenen Seite aber keine Filter oder Sterne.
- Die gelesenen Seiten nennen weder Rechtsform noch Leitungsstruktur der Organisation.
Für wen
Gäste und Veranstalter in Großbritannien und darüber hinaus, die Restaurants und Caterer suchen, die bei Einkauf und Personal geprüft sind, und Gastrobetriebe, die einen strukturierten Plan zur Verbesserung wollen.